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Acerca de

Pablo Salas

Delegado del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM) y miembro del Colectivo Mexicano de Cocina, A.C, este chef mexiquense ha conquistado a la crítica por su Restaurante Amaranta. Estudió en del Instituto Culinario Ambrosía y se unió al proyecto restaurantero de su familia que, gracias a su liderazgo y a su forma golosa e inventiva de utilizar las técnicas y los productos locales, es pretexto para emprender el viaje a Toluca.

El chef Pablo Salas del restaurante Amaranta, famoso por su cocina 'nose to tail', es el anfitrión de una experiencia dedicada por completo a la carne de cerdo.




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